2008-07-28

Belgian Post

As a follow up to my rant about the Belgian Post Office (replace four weeks with two-and-a-half months).

So again i had to drive 177 kilometers just to get my mail. Fourteen letters delivered to the old address again... monopolies suck!

Are they going to pay me back my diesel ?

2008-07-27

dessert: creme-a-beurre met chocomousse

Gisteren had ik zes mensen uitgenodigd om Risk te spelen. Ik wou ook koken voor mijn gasten... maar de groep groeide onvoorzien en vanzelf tot veertien snoepers! Het werd dus een kaas en wijn avond, met een huisgemaakt dessert van creme-a-beurre en chocomousse.

Wat volgt is het recept.

Het idee dat ik had was om een bodem te maken van creme-a-beurre met Petit-Beurre-koekjes, met daarbovenop een laagje echte zware sjokomoes.

De ingredienten : fijne suiker (200 gram), chocolade noir-de-noir (500 gram), boter (500 gram), vijf eieren, anderhalf pak petit beurre koekjes, 20 gram vanillesuiker en een beetje espresso koffie.



De eerste stap is het maken van lekkere creme-a-beurre!

Ik verkies een combinatie van echte boter (Ardeense boter) met planta margarine. Neem 250 gram van beide, en meng dit in een kom. Doe er fijne suiker bij (ik denk dat ik er 100 gram heb bijgedaan). Zorg dat het een klontervrij homogeen mengsel wordt!



Om smaak te geven heb ik er twee zakjes van 10 gram vanillesuiker bijgedaan, alsook een klein beetje extreem straffe Nescafe espresso koffie. Je kan de koffie vervangen door Amaretto of Tia Maria.



Meng de koffie(likeur) onder de creme tot een homogeen, vochtvrij en klontervrij geheel. (Sorry ik ken niks van keukenterminologie.)



Chocomousse is lopend voordat hij hard is. Dus zocht ik een rechthoekig systeem met afneembare wanden om de chocomousse boven op de creme-a-beurre te laten opstijven. Ik heb zo geen ding gevonden, dus werd het een ronde springvorm van de Casa (warning evil flash content) in de stadsfeestzaal.



Effe passen met de koekjes, en dan kan het bouwen van de creme-a-beurre toren beginnen. Ditmaal heb ik de koekjes in koffie gedompeld. Om de smaak te veranderen kan je ze ook in melk of Amaretto/Kahlua/Tia Maria duwen.

Let op! Let op! Let op! Ondergedompelde petit beurre koekjes blijven ongeveer een halve seconde heel...en dan worden ze pap... snel metsen dus.



De onderst laag is ongeveer 2-3 millimeter creme-a-beurre, en dan leg ik er al de eerste koekjes op. Ik deed mijn best om de ronde vorm zo goed mogelijk te vullen. Nu begrijp je waarom ik een rechthoekige zocht ;-)



Als de toren bijna klaar is, zet dan de wand van de springvorm terug. Werk de bovenkant en de rand mooi af. (En doe het beter dan ikke hier op de foto hee!)



(((( tussen haakjes, het is nu 17u vrijdag 25 juli. Ik zet de creme-a-beurre in de koelkast, en besluit om rond 23u verder te werken. Eerst uit eten met nichtje Tania, dan crossen naar Tienen want de post-forwarding werkt nog steeds maar half, dan rond 21u efkes iets drinken met Inge in Brussel ))))

(((( ... ))))

(((( Rond 3u snachts was ik terug thuis... en deed ik verder met dit dessert ))))


Ik had een beetje schrik dat sjokomoes rechtstreeks op deze creme-a-beurre een beetje zou vloeken. Dus besloot ik om een tussenlaagke te leggen van pure chokolade.



Sjoklat smelten doe ik 'au bain marie'. Dat wil zeggen dat je water kookt, en vervolgens op een laag vuurtje zet zodat het niet meer kookt. Daarop zet je een metalen kom. In die kom kan de chocolade vlotjes smelten.

(((( Neen, als je ladderzat bent van vijf pinten bier en zes mojito's in een Salsa bar, dan ruikt sjoklat echt niet lekker ))))



Ge moet wel een beetje roeren in smeltende sjoklat.

Nadat de sjoklat gesmolten was goot ik hem over de creme-a-beurre om alle gaatjes aan de rand te vullen. Door de onneffenheden van mijn bouwsel was de chocoladelaag soms maar 3mm dik, en soms bijna 7 of 8mm. (Dit moet ik volgende keer beter kunnen.)



Tijd voor de sjokomoes! Scheidt het eigeel van het eiwit van vijf eieren.

Jajaja op de foto zijn er maar vier eieren te zien...geloof me, echt waar, er is een vijfde ei in het dessert gegaan.



Klop het eiwit stijf. En klop het stijver dan hier op de foto. Ik was te lui en te moe (en voelde nog steeds die vijf mojito's...).



Smelt sjokola (sorry ik heb niet gewogen hoeveel...ik gok op 170 gram) au bain marie, en neem de kom er dan af! Meng de sjokola met het eigeel en met wat fijne suiker (dat was 100 gram ofzo). Zorg dat dit geheel klontervrij is.



Meng dan heel voorzichtig het stijve eiwit onder de chocolademengeling, tot ook dit een homogeen geheel is. Als je te snel mengt, of als je eiwit te weinig geklopt is, dan krijg je te weinig volume (en dus te zware sjokomoes).

Ik goot mijn (mislukte) sjokomoes toch maar over de creme-a-beurre en liet het geheel 16 uren in de koelkast staan (ik denk dat 24u beter is...).



Soit, het volk genoot ervan.

2008-07-24

perfecte dag...of toch bijna

Gisteren 60km gefietst. Smiddags 30 in 1u31 minuten en savonds weer 30 in 1u35 minuten. De wielertoeristen rijden me wel vlotjes voorbij, maar ik vond het toch een goeie prestatie (rode lichten in de stad halen het gemiddelde naar beneden...).

Deze nacht dus goed geslapen, deze morgen genoten van een lekker ontbijt en dan relaxend een uur in een warm bad gezeten (want ik voel mijn benen wel vandaag).

Deze middag op een zonnig terras lekker gegeten met een beeldschone dame (die ik al vijf jaar niet meer had gezien). Nadien gewonnen en verloren met schaken, ook op een zonnig terras. Om de avond perfect af te sluiten op een derde zonnig terras met een vriend.

Helaas eindigde de avond toch in mineur toen ik de facebookstatus van een vriendin (die net terugkomt uit vakantie) zag:
"Inge is terug en ziet dat er ingebroken is."

...zucht inbrekers... gemoogt er niet te veel bij stilstaan zeggen ze... maar ge moet er ergens toch altijd rekening mee houden :(

2008-07-19

Linux Training

Today i reviewed and updated (only minor changes) the "First Steps" chapter of our Linux Fundamentals course. This chapter is an introduction to commands to handle directories, files and file contents. Remember, this is for absolute beginners.

It would be nice if some Linux enthousiasts take a look at it (18 pages, 65kb pdf) and shoot some feedback in my direction (any suggestion and critics are welcome!).

The only 'issue' i have with this chapter is that it is organized by command... meaning it requires a teacher to also stress subjects like "tab completion" and "absolute and relative paths".

Thank you Ghosty and Wouter, one day all your much appreciated feedback will be included (i'm keeping your e-mails until job done!)

2008-07-18

Belgium:Keep it Simple!! (part 1)

Belgium is in trouble. It's been more than a year since the last elections, and still there is no government, no agreement between parties and communities. There is only uncertainty about the future, nobody knows what will happen next. My guess is the same as most people : nothing will happen in the (near) future.

So let's keep it simple and take a look at the problems that exist (please add missing problems, a follow-up post with simple solutions will follow).


Problem: What to do with Brussels ?!

Many people talk about splitting Belgium in two or more parts. Independence will solve all problems (yeah right). But nobody has a good solution on where our capital fits in such a scenario.
Brussels is an island in Flanders, completely surrounded by (officially) Flemish communities. But Brussels has only a small minority of native Dutch (aka Flemish) speaking inhabitants.
In the present situation, Brussels is suffocated by artificial boundaries. One example is Strombeek-bever. Strombeek-bever is a community that is part of Brussels in a structural/economical/regional/physical sense, but it belongs to Flanders in a legal/official/bureaucratical sense.


Problem: Languages ?!

Most Belgians are native Dutch speaking (65%) or native French speaking (35%). Some native Flemish regions contain French minorities and vice versa. These minorities are annoyed, teased, even pestered with irrational language demands. Some people are not allowed to use their native language in their own country ?! Add to this minor annoyances like road signs (Liege/Luik/Luttich, Antwerpen/Anvers, Geldenaken/Jodoigne...) that are confusing for everyone!


Problem: Too many governments ?!

Belgium has a King, a federal government, some regional (Flanders, Brussels, Wallonia) governments, some community (French, Flemish, German) governments, a bunch of provincial (ten provinces since the Brabant split) governments. This besides hundreds of municipalities. So who is responsible for what ? The paperwork to get anything done is too much, and most people complain about getting the right documents from the right organization (think Kafka or Task 8).


Problem: Too many political parties ?!

About a gazillion little parties participated in the last elections, resulting in none of them getting more than about ten percent of votes. Add to this that those getting the most votes are cartels (temporary alliances between different parties). A minimum of five to eight parties need to agree before any government can be formed.


Problem: Cultural differences ?!

Not a big problem in itself (cultural differences enrich a country!), but it occupies the minds of many Belgians. Expressions like "Walloons are lazy!" or "Too much money is transferred from Flanders to Wallonia!" are common. People always blame someone and Belgians tend to blame the other (language) side of being irrational or being the cause of problems.
Hint: The same would happen in an independent Flanders, so let's quickly get rid of the "Westhoek" and "de Limburgers"...and so on...until you stand all alone in the world and can only blame yourself!


Problem: What to do with Europe ?!

Europe poses some problems for Belgium. First, it adds another layer to the government (oh no). Second, people tend to forget great European achievements (like the euro!). Instead they complain about politicians going to Europe (like it is their pension and they do nothing there but relax) and they complain about the European rules.
Europe is also a threat to Belgium as a state. In the (far?) future, Europe will have one European government and many cultural regions. We can keep the countries for the World Cup and the Olympics, but any real responsibility should go to Europe and only cultural/recreational/tourist stuff should belong to a regional level.

Anything else in Belgium that poses a big problem, or that causes the current situation ?

2008-07-15

Geachte Heer Leterme

Geachte Heer Leterme, zou u met uw voltallige kartel CD&V/NVA u willen onthouden van de volgende verkiezingen aub. Danku.

2008-07-12

Linux Training

Most of you know that i... woops sorry we are writing a Linux System Administration course. This week i expanded and re-organized the "Introduction to Users" chapter.

It would be really nice if some Linux enthousiasts take a look at it (11 pages, 53kb pdf) and shoot some feedback in my direction (any suggestion and critics are welcome!).

(i don't feel good about the sudo part, and i still need to rework the practice at the end of the chapter...)

EDIT: groups is the next chapter (3 page pdf)

2008-07-07

stop met zagen en klagen

"Olie is duur, benzine en diesel zijn duur! Schandalig die prijzen!?"

Mensen toch... In de jaren tachtig leerden wij op school dat de olievoorraad zo rond het jaar 2020 helemaal opgebruikt zou zijn. Iedere zinnige mens weet dus al meer dan twintig jaar dat olie (en dus benzine en diesel) alleen maar duurder en duurder kan worden. Dus stop aub met klagen over hoge prijzen aan de pomp!

Danku voor de stilte, nu ga ik slapen ;-)

2008-07-02

wget inside vi

Suppose a text file exists on the internet, and you want this text inside your current vi(m). In command mode, type the following:

:r !wget -q http://linux-training.be/dates.txt -O -

EDIT: Leo has a simpler solution:

:Nread http://linux-training.be/dates.txt